毎朝焼き上げるパンの種類と金額の一覧です。数に限りがあるため、なくなり次第の終了となります。土曜日の...

パンの一覧

カタログ

N° 01

ライ麦30%、熊本県産小麦70%の配合で焼く食パンです。18時間以上の冷蔵発酵を経て、しっとりした断面と香ばしい外皮に仕上げています。

N° 02

全粒粉と白小麦を合わせた大型の丸パンで、土曜日だけ焼きます。クープの入れ方はその日の生地の状態によって変えています。

N° 03

準強力粉を使い、外皮を薄く焼き上げます。焼いた当日に食べることを前提にしているので、翌日分の取り置きはしていません。

N° 04

秋はさつまいもとローズマリーをのせて焼いています。生地はオリーブオイルを多めに使い、外はカリッと中はふんわりした食感です。

N° 05

バターを冷たいまま粉に切り込み、練りすぎないよう手早く仕上げます。週火・木・土の三日間のみ焼いています。

N° 06

プレーンと同じ生地に、細かく刻んだチーズを混ぜ込んでいます。焼きたてはチーズが溶けてそのまま食べられます。

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